Colombia Trujillo

12,00

 

  • Colombia
  • Finca Bella Vista
  • Perfil Sensorial: Dulce, panela, caramelo, chocolate, frutos rojos, bayas. Notas vinosas con residual dulce.
  • Altitud: 1.800 m.
  • Proceso: Honey Rojo
  • Tueste: Omniroast (filtro / espresso)

 

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Descripción

¿A qué sabe el café de Trujillo?

El perfil sensorial de nuestros cafés se basa en la armonía de sabores y olores que desprende, cada grano de café lleva en si distintas notas de sabores.

¿De dónde viene mi café?

Nuestro café proviene de la finca Bella Vista está ubicada en el corregimiento de Andinapolis, en el valle del Cauca.

Las plantas cultivadas en estas tierras son de excelente calidad gracias a las condiciones climatológicas y a sus suelos naturales.

Leonardo Valencia es el propietario de esta maravillosa finca.

El cultivo del café Bella Vista está bañado por el sol durante las primera etapa del día posterior debido a la ubicación en la falda de la montaña la luz incide en el cultivo de forma indirecta, lo que hace que la velocidad de maduración del fruto sea más lenta haciendo que este aumente sus grados brix (azúcares )

La recolección se realiza a mano el fruto es pre fermentado en cerveza durante 12 horas, después es despulpado y fermentado por inmersión en agua en agua durante 26 horas, posteriormente es secado al sol en marquesina. el minucioso trabajo, y la rica oferta agroambiental dan como resultado, un café limpio, dulce y aromático.

Te regalamos 50 gr. en todos nuestras bolsas de café

Hemos creado nuestras promociones permanentes para nuestros #coffeelovers, sabemos que te gusta disfrutar cada grano de café, es por eso que gracias la experiencia de nuestros baristas hemos decidido regalarte 50 gr. de café en cada sobre.

En el mercado encontrarás sobres de 250 gr. por regla general, de los cuales un porcentaje se te irán probando y poniendo a punto tu cafetera. En Madness Coffee Barcelona ya hemos pensado en ello y estos 50 gr. adicionales te servirán para ajustar tu cafetera y realizar tus pruebas antes de tu café especial, o simplemente para disfrutar los 300 gr. de nuestras bolsas para ti y para quien quieras.

Nuestro tostador es el alma de este propósito, nos encargamos de que cada grano logre desprender su esencia para que puedas disfrutarlo en tu casa y puedas sentir ese aroma, ese sabor que hace de tus días el mejor momento.

La experiencia nos sitúa como profesionales y amantes de lo que hacemos, por que no solo con  espíritu se construyen sueños, sino con esfuerzo, pasión, constancia y arte. Cada grano que entra en el tostador recorre un sutil viaje bailando entre temperaturas y procesos que han de ser medidos cuidadosamente sin perderle el ojo, para que su tueste sea el óptimo.

Medimos, investigamos, innovamos, diseñamos.

Nuestra filosofía se basa en generar un impacto positivo mediante la esencia que viene desde las manos del caficultor en su finca hasta las puertas de tu casa, respetando en cada momento su trazabilidad y encargándonos de que esas manos que han cosechado esa baya de la cual se obtienen los granos de café reciban su retribución económica de la manera ética y responsable para él / ella y su familia.

No solo consumes café, gracias a tí cada persona involucrada en este movimiento puede seguir haciendo lo que mejor sabe y lo que mas le apasiona.

Sorbos de esencia en cada taza alrededor del mundo. Coffee Roasters Barcelona

Sabemos que eres un #coffelover y que a veces quieres un poquito más de tu café preferido, ¿Te gustaría tener más que 300gr.? Descubre como en este enlace

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